সংগঠিত হন: নতুনদের জন্য ওয়াইন নোট-নেওয়া

গত দশ বছরে, আমি বেশ কয়েকটি ওয়াইন-টেস্টিং ইভেন্টগুলিতে অংশ নিয়েছি, দু'ঘণ্টার ওয়াইন সংমিশ্রণে পরিচয়মূলক ক্লাসে বসেছি এবং উল্লম্ব টেস্টিংয়ে শেষ হওয়া এক ডজনেরও বেশি ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষালতা দেখেছি। আমি যতটা পরিমাপ করতে পারি তার চেয়ে বেশি মদ খেয়েছি। ওয়াইনের সংস্পর্শের এই দীর্ঘ ইতিহাস সত্ত্বেও, এটির জন্য আমার কাছে খুব কমই কোনও নোট নেই।

আমার নিজের আক্ষেপের অংশের কারণে, এই সপ্তাহের পান সংগঠিত নিবন্ধটি ওয়াইন সম্পর্কে নোট গ্রহণ এবং সংগঠিত করার জন্য পরামর্শগুলি দেখায়। আমি কয়েকজন বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেছি যারা আমাকে কীভাবে এবং কীভাবে দ্রষ্টব্য নোটগুলি অন্য নোটের থেকে পৃথক করে তা বুঝতে সহায়তা করেছিল। এই নোটগুলি সংরক্ষণ, শ্রেণিবদ্ধকরণ এবং ট্যাগ করার সর্বোত্তম উপায়টি অন্যান্য নোটের জন্য আপনি কীভাবে করবেন তা থেকেও আলাদা।

আপনি কেবল মদ সম্পর্কে শিখতে শুরু করেছেন বা আপনার আস্তরণের সমস্ত বোতল সম্পর্কে আরও গুরুতর নোট নেওয়ার জন্য কোনও ব্যবস্থা পাওয়ার অর্থ পেয়েছেন, নীচের বিশেষজ্ঞের পরামর্শ আপনাকে সঠিক দিকে চালিত করবে।

অবশ্যই ডিজিটাল

ওয়াইন স্পেকটেক্টরের এক্সিকিউটিভ এডিটর টমাস ম্যাথিউজ বলেছেন, "আমি আশা করি যে আমি আগে কোনও ধরণের ডাটাবেজে নোট নেওয়া শুরু করেছিলাম যা আমি কাগজে সবকিছু রাখার পরিবর্তে হেরফের করতে পারি।" ওয়াইন অন্বেষণের প্রথম দিনগুলিতে, বেশিরভাগ সময় তিনি আসলে মদ্যপান করছিলেন, তিনি কোনও কম্পিউটারের সামনে ছিলেন না। "আপনি যে সর্বোত্তম চেষ্টা করতে পারেন তা ছিল ন্যাপকিনে কয়েকটি নোট লিখতে, " সে বলে। তিনি তার প্রচুর স্বাদ গ্রহণের নোটগুলি কাগজের নোটবুকগুলিতে করেছিলেন, যা তিনি এখনও উল্লেখ করেছেন তবে একদিনের স্ক্যানিং এবং ডিজিটাইজেশনের স্বপ্ন।

ওয়াইন নোট নেওয়ার জন্য ডিজিটাল সমাধান পাওয়া তাদের অনুসন্ধানযোগ্য করে তোলে যা কাগজের চেয়ে বড় সুবিধা, বিশেষত যখন আপনার হাজার হাজার নোট থাকে। ডিজিটাল সমাধানগুলি সর্বোত্তমতর হওয়ার মূল কারণ: চিত্রের স্বীকৃতি।

ড্রাইঙ্কের বিপণন পরিচালক অ্যামি ক্রোনিন বলেছেন, "আপনার স্মৃতি জগতে যাওয়ার প্রথম জিনিসটি কোনও ওয়াইনের দীর্ঘ নাম নয়, তবে লেবেল" " লেবেলের ফটো সহ ওয়াইন সম্পর্কিত নোটগুলি সংরক্ষণ করতে ড্রাইঙ্ক হ'ল একটি ওয়েবসাইট এবং অ্যাপ (অ্যান্ড্রয়েড, আইফোন)। প্রোগ্রামটির চিত্র-স্বীকৃতি ক্ষমতা রয়েছে, সুতরাং আপনি যখন কোনও ওয়াইন লেবেলের একটি ছবি আপলোড করেন, তখন ড্রিঙ্ক স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেই ওয়াইন সম্পর্কিত সমস্ত তথ্য সন্ধান করে। তারপরে আপনি নিজের স্বাদ গ্রহণের নোটগুলি যুক্ত করতে পারেন।

শুকনো আপনাকে সরাসরি বোতামটি কেনার অনুমতি দেয়, অনলাইনে অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে সরাসরি সরবরাহ করার পরে, আপনি গত রাতে যে মাতাল নৃশংস রসটি খেয়েছিলেন তা আসলেই সহজসাধ্য করে তোলে।

শুধু নিজের নিজস্ব নোট ব্যবহার করুন না

ওয়াইন স্পেকটেটারের ম্যাথিউজ বলেছেন যে ওয়াইন সম্পর্কে নোট নেওয়ার এক অনন্য দিকটি কেবল আপনার নিজের নোট নয়, অন্য ব্যক্তির নোটগুলিরও প্রয়োজন।

আপনি যখন কোনও ওয়াইন স্টোরে কেনাকাটা করতে দেখবেন, তখন খুচরা বিক্রেতা কোনও ইভেন্টে আপনি সম্প্রতি যে স্বাদ গ্রহণ করেছেন তা, বা রাতের খাবারের সাথে গত রাতে আপনার হাতে থাকা বোতলও বহন করার সম্ভাবনা কম। পেশাগত নোটগুলি - বিশেষত মোবাইল অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে - কার্যকর হয় That's আপনি যে স্বাদ পাননি সেগুলি তারা আপনাকে কেনাকাটা করতে সহায়তা করে। ওয়াইন স্পেকটিটারের ওয়াইনরেটিংস (কেবলমাত্র এই মুহুর্তে আইফোন) নামে একটি বিনামূল্যে অ্যাপ রয়েছে যা কেবলমাত্র এই ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

ম্যাথিউস দু'টি শিবিরে মদ সম্পর্কে নোট সন্ধানকারী লোকদের দেখেন: যারা উচ্চ-মানের পেশাদার পরামর্শ চান (তিনি তাদের "দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস" শিবির বলেছেন), এবং যারা বিস্তৃত সম্প্রদায়ের ইয়েল্প-স্টাইলের পর্যালোচনা পছন্দ করেন।

"যদি আপনি এমন কোনও পেশাদার উত্স খুঁজে পান যা আপনি বিশ্বাস করেন এবং যার স্বাদগুলি সাধারণত আপনার সাথে একত্রিত হয় তবে আমি মনে করি এটি সেরা, " তবে আপনি যদি দৃ eff়ভাবে বর্ণনার জন্য যত্ন না নেন, জনগণ যে দিকে চালিত করে সেদিকে যে ইঙ্গিত দেয় তাতে আপনার গতি আরও বেশি হতে পারে from

কি লিখতে হবে

স্নিফিং এবং ঘূর্ণি চলাকালীন ঠিক কী লিখতে হবে তা প্রশ্ন ওয়াইন নিওফাইটগুলিকে বিভ্রান্ত করতে পারে। আমার হাফজার্ড নোটগুলিতে খুব বিস্তৃত ট্যাগ রয়েছে (লাল, সাদা, ঝিলিমিলি) এবং ওয়াইন সম্পর্কে অস্পষ্ট তুলনা আমি সবেমাত্র পাশের পাশ দিয়ে স্বাদ নিতে এসেছি। দুরন্ত দৃষ্টিতে, এর খুব সামান্যই সহায়ক ছিল।

ক্রোনিন পরামর্শ দেন, "দ্রাক্ষারসের নোটগুলি দ্রুত এবং সহজ রাখুন, " তবে মাতালতার পরিবর্তে ওয়াইন প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোনিবেশ করে প্রাসঙ্গিক You আপনাকে প্রতিটি বৈশিষ্ট্যের উপর নোট তৈরি করতে হবে না, ঠিক কী দাঁড়াবে তা।"

আপনি যদি ওয়াইন লেবেলের ছবি তোলেন, আপনার কাছে আঙুরের ভেরিয়েটাল, অঞ্চল, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং প্রযোজ্য বছরের মতো সমস্ত মৌলিক তথ্য থাকবে। আপনি যদি কোনও ছবি স্ন্যাপ না করেন তবে সেই তথ্যটি জোট করতে ভুলবেন না। এর বাইরে, আপনি মদ শুঁকতে এবং স্বাদ গ্রহণে যে প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করেন সেগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অম্লতা: ওয়াইন টার্ট নাকি নরম? অম্লতা উচ্চ, মাঝারি বা কম কিনা যুক্ত করুন। উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইনগুলি "মার্জিত, " "খাস্তা" এবং "উজ্জ্বল" স্বাদ নিতে পারে। লোয়ার অ্যাসিড ওয়াইনগুলি "নরম" বা "ফ্ল্যাবি" হতে পারে।
• দেহ: মদ হালকা নাকি পূর্ণ দেহ? অ্যালকোহল এবং ট্যানিন একটি মদের দেহে সর্বাধিক অবদান রাখে।
• মিষ্টিতা: আপনি যদি মিষ্টি সনাক্ত করেন তবে একটি নোট তৈরি করুন এবং তারপরে এটি সুষম বা ভারসাম্যপূর্ণ কিনা তা পরিষ্কার করুন। যদি কোনও ওয়াইন মিষ্টি না হয় তবে এখানে কিছু লিখবেন না।
• তীব্রতা: ওয়াইনটি কি স্বাদে বা খুব আলোর সাথে বিস্ফোরিত হচ্ছে?
• স্বাদ: আপনার বর্ণনাকারীদের সাথে পাগল হওয়ার দরকার নেই, তবে আপনার স্বাদটি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ লিখুন। সাধারণ স্বাদগুলি হ'ল ফলমূল (আপনার কী ধরনের ফল অবশ্যই বলা উচিত এবং তাজা বা শুকনো হোক), পুষ্পশোভিত, উদ্ভিজ্জ, মশলাদার, ওকী এবং মাটির বা খাঁটিভাবে।

আপনার নোটগুলি প্রাসঙ্গিক রাখার উদ্দেশ্যটি সর্বদা মনে রাখবেন। ম্যাথিউস বলেছিলেন, "প্রধান জিনিসটি হ'ল আপনার নিজস্ব স্বাদ পরীক্ষা করতে এবং ওয়াইন সম্পর্কে শেখার বোধ থাকা যাতে আপনি বুদ্ধিমান এবং দক্ষতার সাথে বৃদ্ধি করতে পারেন, " ম্যাথিউস বলে। এটি অতীতে আপনি কী পছন্দ করেছেন তা মনে রাখার বিষয়ে যাতে আপনি সেই ওয়াইনগুলি ক্রয় করতে পারেন বা আপনি যে ওয়াইনটি পান করতে চান তা পাওয়া না গেলে কমপক্ষে অনুরূপ কোনও সুপারিশ চাইতে চাইতে পারেন।

যদি আপনি সত্যিই আপনার ওয়াইন নোটগুলি নিয়ে সন্ধান করতে চান তবে নাটালিয়া এফ নয়েস এবং ডেবোরা এল ম্যাকগুইনেসের ওয়াইন অনটোলজির একাডেমিক কাজটি একবার দেখুন। ম্যাকগুইনেস হলেন রেনস্লেয়ার পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটে কম্পিউটার সায়েন্স এবং কগনিটিভ সায়েন্সের টেদারলেস ওয়ার্ল্ড প্রফেসর এবং একজন "সিমেটিক সোমালিয়ার" বিশেষজ্ঞ। তিনি মূলত শরীর, রঙ, চিনি এবং গন্ধের উপর ভিত্তি করে খাবার এবং ওয়াইনগুলির জুড়ি দেওয়ার জন্য কম্পিউটার ভিত্তিক একটি পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন, তিনি আমাকে ইমেলের মাধ্যমে জানিয়েছিলেন। "আমি অঞ্চল, বিভিন্ন আঙ্গুর, ওয়াইনারি (তারপরে নির্ভরশীল তথ্য পাশাপাশি ওয়াইন প্রস্তুতকারকের মতো) সম্পর্কিত তথ্যও রেখেছিলাম, " তিনি যোগ করেন।

যেহেতু ম্যাকগুইননেস ওয়াইন্ডিংয়ের উপর জোর দেয়, তিনি যখন লিখেছিলেন যে কোনও ওয়াইনের একটি উল্লেখযোগ্য বা প্রভাবশালী গন্ধ বা গন্ধ রয়েছে যা একটি নির্দিষ্ট খাবারের সাথে ভালভাবে কাজ করে। "কিছু ওয়াইনগুলিতে চকোলেটগুলির একটি ইঙ্গিত থাকতে পারে যা এটি তিল বা সম্ভবত একটি চকোলেট ডেজার্টের সাথে জুড়তে সহায়তা করতে পারে it এটির অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য থাকলে আমিও লিখি For উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ছিল এবং না সাধারণ খাস্তা আছে, আমি এটি নোট করব।"

পরবর্তীকালের জন্য সেলারিং

একবার আপনি ওয়াইন সম্পর্কে যথেষ্ট পরিমাণে নোট নেওয়ার পরে, আপনি সংগ্রহ করা শুরু করতে পারেন (আমি খুব কমই মনে করি বিপরীতটি আরও অর্থপূর্ণ হবে)।

বেশিরভাগ ওয়াইন সংগ্রহকারীই সেই কার্যকারিতা চান যা ডিজিটাল নোট নেওয়া এবং তালিকা পরিচালনার সাথে আসে, ম্যাথিউস বলেছিলেন যে তারা যা তৈরি করছে তা "মূলত একটি দৈত্য স্প্রেডশিট"।

আপনার নিজের দৈত্য স্প্রেডশিট তৈরির পরিবর্তে আপনি যে কোনও সংখ্যক অ্যাপ এবং প্রোগ্রামের উপর নির্ভর করতে পারেন। তার ব্যক্তিগত সংগ্রহের জন্য, ম্যাথিউস তার প্রদানকারী সদস্যদের ওয়াইন স্পেকটেটারের দেওয়া ব্যক্তিগত ওয়াইন তালিকা সরঞ্জাম ব্যবহার করে। এছাড়াও বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর অন্য রয়েছে। অনেকগুলি সেলার-ম্যানেজমেন্ট অ্যাপ্লিকেশনগুলি স্বাদ নোট রাখার জন্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সরাসরি লিঙ্ক করে, তাই এটি কোনও বাস্তুতন্ত্রের মধ্যে থাকা বোধগম্য হতে পারে। ভিভিনো (অ্যান্ড্রয়েড, আইফোন, ওয়েব) এর একটি জনপ্রিয় উদাহরণ। স্বাদ নোট রাখার জন্য এটি ব্যবহারের জন্য নিখরচায়, তবে সেলারিং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রো ব্যবহারকারীদের মধ্যে সীমাবদ্ধ ($ 4.99 এককালীন ফি)।

সমেত প্রবেশ করানোর পরে আপনার টেস্টিং নোটগুলি কীভাবে এবং কতবার লিখে রাখবেন সে সম্পর্কে কিছু নির্দিষ্ট বিষয় মাথায় রাখতে হবে। "ওয়াইন সম্পর্কিত আকর্ষণীয় বিষয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল সময়ের সাথে সাথে তার স্বাদ পরিবর্তন হয়, " সুতরাং নোটগুলির দিকে ফিরে উল্লেখ করা এবং আপনি যেমন পান করেন সেই একই ওয়াইনগুলিতে নতুন নোট তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ "" আপনি যখন নতুন নোটগুলি তৈরি করবেন, সেগুলি নিশ্চিত হয়ে গেছে। বেশিরভাগ নোট-নেওয়া অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি তারিখ স্বয়ংক্রিয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত থাকবে তবে আপনি যদি হোমগ্রাউন সমাধানটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি বোতলটি খোলার তারিখটি অবশ্যই যুক্ত করবেন তা নিশ্চিত হন।

ক্রোনিন যোগ করেছেন, "আপনি যখনই কোনও ওয়াইন সংগ্রহ করেন আপনি সর্বদা কমপক্ষে ছয়টি বোতল কিনতে চান, যাতে আপনি এটি বয়সের মতো স্বাদ নিতে পারেন।" ক্রোনিন কেবলমাত্র আপনার বয়সের জন্য চান এমন ওয়াইনই কিনে দেওয়ার নয়, আপনি এখনই পানীয় করার পরিকল্পনা করছেন। অন্যথায়, সমস্ত কিছু সীমারেখা অনুভব করবে এবং এর মূল কী?

এটি সামাজিক রাখুন, সরল রাখুন

আসল বিশ্বের এবং অনলাইন উভয়ই ওয়াইন উপভোগ করা একটি সামাজিক ক্রিয়াকলাপ হওয়া উচিত। বেশিরভাগ ওয়াইন নোট-নেওয়া অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ওয়াইন সম্পর্কে আপনার চিন্তাভাবনা ভাগ করে নেওয়ার এবং অন্যকে বোতলজাত করার পরামর্শ দেওয়ার জন্য অন্তর্নির্মিত সামাজিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ক্রোনিন যেমন রাখে তেমনভাবে আপনার নোটগুলি "সাধারণ তবে প্রাসঙ্গিক" রাখতে ভুলবেন না। ওয়াইন কেবল একটি পানীয়, শেষ পর্যন্ত। এটি সর্বদা উপর ধাবিত হওয়ার প্রাপ্য নয়। লেবেলের একটি ছবি স্ন্যাপ করুন (বা মূল তথ্যটি লিখুন), কয়েকটি প্রধান বৈশিষ্ট্য যুক্ত করুন, নোটের সাথে তারিখটি সংযুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং আপনার পানীয় উপভোগ করতে ফিরে আসুন।