ভিডিও: पहली बार में कुछ नहीं होता | Sonu Sharma | Best Motivational Video | For association : 7678481813 (সেপ্টেম্বর 2024)
1999 সালে, মার্ক ওয়াইন মাইক্রোসফ্টের উইন্ডোজ সার্ভার এন্টারপ্রাইজ বিভাগে সিয়াটলে কাজ করছিলেন এবং প্রচুর এস্প্রেসো পান করছিলেন। স্নাতক বিদ্যালয়ের লন্ডনভিত্তিক এক বন্ধু গ্যারি চাউ এসেছিলেন এবং উল্লেখ করেছিলেন যে তিনি কতটা ইউরোপীয় ক্যাফে সংস্কৃতি উপভোগ করছেন, বিশেষত যেহেতু তিনি হংকংয়ে বড় হয়েছেন, যেখানে তাঁর পরিবার চা পান করেছিল। ওয়াইন এবং চাউ সম্ভবত একদিন একটি কফি ব্যবসা প্রতিষ্ঠার বিষয়ে কথা বলেছিল এবং একটি প্রাথমিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করেছিল।
কয়েক বছর পরে, ওয়াইন একটি সফ্টওয়্যার সংস্থার পরিচালন দলে যোগদানের জন্য লস অ্যাঞ্জেলেসে চলে এসেছিলেন এবং আরও অনেকের সাথেই বিদায় নেন। নীল থেকে, তিনি চৌকে ডাকলেন এবং পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তারা কফি ব্যবসায়িক ধারণাটি সম্পর্কে আরও গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করুন। স্বতন্ত্র কফি রোস্টার এবং ক্যাফেগুলির "তৃতীয় তরঙ্গ" বিকাশ লাভ করতে শুরু করেছিল তবে সেই মুহূর্তে সত্যিই এলএ-তে আঘাত করতে পারেনি।
২০০ 2006 সালের জুনে তারা ক্যালিফোর্নিয়ার সান্টা মনিকার মন্টানা অ্যাভিনিউয়ে প্রথম ক্যাফে, ক্যাফে লাক্সক্স খুলেছিল LA এখন তাদের এলএতে তিনটি অবস্থান রয়েছে; তাদের নিজস্ব ছোট ব্যাচ, হাতে মিশ্রিত এবং কারুকৃত রোস্টিং প্ল্যান্ট এবং তাদের পাইকারি ব্যবসায় প্রতি বছর 65, 000 পাউন্ড কফি উত্পাদন করে। পিসিমেগ শহরের বাইরে ঠিক একটি হালকা শিল্প উদ্যানের ক্যাফে লাক্সেক্সের ইল ল্যাবরেটরিওতে গিয়েছিল, এটি কীভাবে কাজ করে তা দেখতে।
আপনি আশা করতে পারেন হিসাবে কফির ঘ্রাণ মাথাব্যথা এবং অত্যধিক শক্তি হয়। বিপণন তত্ত্বের ম্যানুয়াল থেকে শুরু করে historicalতিহাসিক কফি রেফারেন্স বই, শিল্প ও বাণিজ্যিক নকশার শিরোনামের একটি পরিসর, ফ্রয়েডের একটি শিরোনাম, এবং ক্যালভিন এবং হবস সংগ্রহের একটি স্প্যানিশ সংস্করণ সহ প্রথম কক্ষে সভা এবং বুকশেল্ফগুলির জন্য সজ্জিত একটি দীর্ঘ কাঠের টেবিল রয়েছে।
সায়েন্সো থেকে আসা এক ধরণের দ্য সানক্রা এস্প্রেসো মেশিন পিছন দিকে রান্নাঘর অঞ্চলে আধিপত্য বিস্তার করে। ওয়াইন ঘরের মিশ্রণ টেস্টা রসের মটরশুটিগুলি পিষে এবং 204 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৃথক কাপ তৈরি করে। তারপরে আমেরিকানগুলি তৈরি করতে, তিনি ঠিক একই তাপমাত্রায় জল আনতে একটি বোনাভিটা ডিজিটাল পরিবর্তনশীল তাপমাত্রা গুজনেক কেটলি ব্যবহার করেন। এস্প্রেসো ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া এড়াতে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
এটি অন্য যে কোনও বাণিজ্য শেখার মতো। রোস্টাররা এক বছরের জন্য একটি ফাউন্ডেশনাল ট্রেনিং মডেল, লার্নিং থিয়োরি এবং মেকানিক্সের উপর অধ্যয়ন করে। তাদের ক্যাফেতে অবস্থিত ব্যারিস্টাগুলি প্রয়োজনীয় পেশাদারিত্বের স্তর অর্জন করতে এক বছর পর্যন্ত অধ্যয়ন করে। ওয়াইন ব্যবসায়ের দুই মাস্টারের সাথে পড়াশোনা করেছেন - উইলেম বুট অফ বুট কফি রোস্টিং এবং এস্প্রেসো তত্ত্বের জন্য এবং এস্প্রেসো ভিভেসে ডেভিড শোমারের সাথে অনুশীলনের জন্য। আকর্ষণীয়ভাবে যথেষ্ট, শোমর আরেক প্রাক্তন প্রযুক্তি প্রধান, তিনি চার বছর ইউএস এয়ার ফোর্সে বৈদ্যুতিন ক্রমাঙ্কন কাটিয়েছেন।
সেন্ট্রাল রোস্টিং রুমের চারপাশের কোণগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং মধ্য পূর্ব এশিয়া থেকে বিবিধ সিমের বিস্তৃত। একসাথে মিশ্রিত, এই মটরশুটিগুলি ক্যাফ লাক্সেক্সের টেস্টা রোসার (যা ইতালিয়ান ভাষায় "রেডহেড" এর পিছনে) এর সঠিক স্বাদযুক্ত প্রোফাইল, মিশ্রণ এবং গভীর লালচে ক্রেমা তৈরি করে। টেস্তা রসা একটি গাft় উত্তরাঞ্চলীয় ইতালীয় traditionতিহ্যকে শ্রদ্ধা জানায়, এটি একটি শ্যাফ্ট এবং একটি সমৃদ্ধ ক্যারামেল গ্রহণের মাধ্যমে। অবশ্যই, কফি একটি ফসল যা বছরের পর বছর পরিবর্তিত হতে পারে, তাই ওয়াইন এবং চাউ ক্রমাগত গুণমান নিরীক্ষণ করে এবং নতুন খামারে মূল যাত্রা করছে tri
প্রোব্যাট এর গর্জনের পরে, ওয়াইন ভুনা চক্রের সময় কী ঘটে তা ব্যাখ্যা করে: "আমাদের রোস্টার একটি রোস্টিং ড্রাম রয়েছে, শিখা সরাসরি যোগাযোগের তাপ সরবরাহ করে এবং এতে বায়ুপ্রবাহও রয়েছে। শিখা এবং বায়ু প্রবাহ উভয়কে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা আপনাকে নিরীক্ষণের সর্বাধিক ক্ষমতা দেয় এবং সেরা পরিবেশ তৈরি করুন। এটি একটি খুব সাধারণ মেশিন: একটি গিয়ার যা পিছনে চলে, একটি মোটর এবং একটি পাখা এবং এটিই।"
রোস্টরা আগুনের শিখা, তাপ এবং বায়ু প্রবাহকে সামঞ্জস্য করে এবং 15 মিনিটের প্রক্রিয়া চলাকালীন "প্রথম ক্র্যাক" হিসাবে পরিচিত না হওয়া পর্যন্ত কাগজের শিটগুলিতে "রোস্ট কার্ভ" এর অবিচ্ছিন্ন ভাষ্য দেয়। এটি যখন তাপমাত্রা 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট তৈরি হয়; মটরশুটি caramelize এবং ড্রপিং পর্যায়ে প্রবেশ করুন। মটরশুটি হঠাৎ করে প্যানে প্রবাহিত হয় এবং একটি আলোড়ন বাহু মটরশুটিগুলি শীতল করা শুরু করে, একটি ধ্রুবক ঘড়ির কাঁটার গতিতে চলতে থাকে, পুরো ধারাবাহিক প্রবাহকে নিশ্চিত করে।
বাড়িতে সিঙ্গল-কাপের এসপ্রেসো আনতে উচ্চ-প্রযুক্তি গ্যাজেটগুলির সাম্প্রতিক বৃদ্ধি (উপরে স্লাইডশো দেখুন) এটি এক বিশ্ব world ওয়েইন সুবিধার্থী উপাদানটি বোঝে, তবে ক্যাফে লাক্সক্সে তারা কী করছে তার শৈল্পিকতাকে তিনি পছন্দ করেন: "আমি রান্না করতে পছন্দ করি তবে আমি আমার রান্নাঘরে ফেনা এবং গিলি তৈরি করতে যাচ্ছি না - আমি বাইরে যাব যে বিশেষ অভিজ্ঞতা।"
আমরা প্রোব্যাট রোস্টারটিতে ফিরে যাই, যা এখন এটির চক্রটি সম্পূর্ণ করেছে। তিনি বলেন, "মানুষ দেড় শতাধিক বছর ধরে এই জাতীয়ভাবে কফি ভুনাচ্ছে bat আমরা যে রোস্টারটি ব্যবহার করি তা প্রব্যাট ১৮৮68 সাল থেকে ব্যবসা করে চলেছে, " তিনি বলেছেন, প্রচলিত পদ্ধতিতে তৈরি কফির শিল্পের স্পষ্ট প্রশংসা করে তিনি।
গ্যালারী সমস্ত ফটো দেখুন
